私がベジタリアン料理やマクロビオティックという考え方に出会い、生活に取り入れることにしたのは長女が生まれたことがきっかけでした。授乳を通して、私が食べたものがダイレクトに母乳に影響し、そして娘の身体を作っていくということを目の当たりにし、自然に食生活を見直すことになりました。

植物性の食材だけでも美味しく食べられて、満足のいく味わいであってほしい。

マクロビオティックやヴィーガン料理を学ぶうち、それまで知らなかった調理法や、食材の組み合わせで驚くほど料理の世界は広がりました。
そして、それまで深い考えなく食べていた動物性食品の地球環境に及ぼしている影響も知りました。
『黄色い星café』を通して、植物性の材料だけでも美味しい料理があるということ、いろんな理由で肉や魚や乳製品を食べない人も、そして食べる人も同じテーブルで楽しめるヴィーガン料理を、そしてほんの少しでも地球の負担を減らすことができるんだということをお知らせすることができたらと思っています。